בימי הקיץ החמים לא מתחשק לבלות הרבה זמן ליד התנור, לכן קבלו מתכון לנת עוף צבעונית וקליקה שאפשר להכין תוך דקות ספורות. הגישו פתיתים, פסטה או אורז כתוספת – והארוחה מוכנה.

המתכון והתמונה באדיבות ילנה איזקוביץ'

רכיבים (ל- 4 מנות)
2 חזות עוף, כל אחד פרוס ל- 2 שניצלים
2 כפיות + 1 כף של שמן קנולה או כל שמן אחר
1 כפית שמן שומשום
חצי כפית אבקת קארי
חצי כפית כורכום
חצי כפית פפריקה מתוקה
3 שיני שום קצוצים דק
1 בצל אדום, פרוס לחצאי עיגולים דקים
1 פלפל אדום פרוס לרצועות דקות
1 בטטה או 2 גזרים, פרוסים לרצועות דקות
5 פטריות שמפיניון או פורטובלו פרוסות דק
מיץ מחצי לימון
כמה ענפי כוסברה או פטרוזיליה
מלח

אופן הכנה
1. לערבב כפית שמן קנולה עם התבלינים, לצפות את חזה העוף בתערובת שהתקבלה ולשים בצד לרבע שעה-עשרים דקות.
2. להכין את כל הירקות.
3. לחמם מחבת, להוסיף כפית שמן הקנולה ושום. לטגן עד שמרגישים ריח של שום ולהוסיף את חזה העוף. לטגן כ- 2 דקות מכל צד ולהוציא על צלחת.
4. להוסיף למחבת עוד כף שמן קנולה ואת שמן השומשום, לחמם. להוסיף ירקות ופטריות ולטגן במשך כ- 3-4 דקות, תוך ערבוב.
5. להוסיף את מיץ הלימון, להחזיר את חזה העוף למחבת ולטגן את העוף והירקות במשך כ- 2 דקות נוספות.
6. לפזר כוסברה או פטרוזיליה קצוצה. מומלץ להגיש עם פסטה, אורז או פתיתים.